• Sebaiknya benih diambil dari buah yang terbelah di pohon. • Biji yang berasal dari buah yang matang berwarna coklat tua sampai hitam mengkilap dan fuli berwarna merah. • Bobot biji minimal 15 gram/butir. Bebas hama dan penyakit. • Biji pala harus segera disemai selambat-lambatnya 24 jam setelah dikeluarkan dari kulit buah dan fulinya. 23

dari Aceh Selatan tetapi tidak semua masyarakat tahu cara pembuatan manisan pala tersebut. Cara membuat manisan pala yang diperoleh dari wawancara dengan buk dianti sebagai berikut: Buah pala yang sudah matang dipetik dari pohonnya dan di rendam dengan larutan garam selama 2 malam. Setelah itu, buah dikupas dan di bentuk sesuai selera. Keudian

standar ini meliputi acuan, definisi, syarat mutu, cara pengambilan contoh, cara uji, syarat penandaan dan cara pengemasan untuk manisan pala. manisan pala adalah produk yang dibuat dari daging buah pala segar dengan gula, dan bahan makanan lain dengan atau tanpa penambahan bahan tambahan makanan lain yang dijinkan.

Bahan Baku dan Bahan Penunjang Bahan baku yang digunakan dalam kegiatan produksi manisan pala di perusahaan manisan SEGER adalah buah pala, gula pasir, dan air. Buah diperoleh dari daerah Sukabumi, Cisaat, Cibadak, Parung Kuda, Surade, dan Pelabuhan Ratu. Kebutuhan buah untuk produksi mencapai sekitar 100 kg per hari. Ya Moms, minuman yang terbuat dari campuran buah pala, gula dan air ini memang mengandung senyawa organik myristicin yang dapat menyebabkan halusinasi. Namun, menurut Prof. Ir. Ahmad Sulaeman, MS, PhD, seorang pakar gizi dan keamanan pangan IPB (Institut Pertanian Bogor), ibu hamil tetap boleh mengkonsumsi sari buah pala, apabila dikonsumsi secara benar dan tidak melebihi ambang batas atau BUCih pala clipanen setelah cukup tua, urnur buah 9-10 bulan seial< dari bunga. Tanda- tanda buah pala yang sudah CUI bunga misalnya cengkeh, kenanga dan dari buah misalnya pala. Minyak atsiri pada umumnya diektraksi dengan 4 macam, yaitu metode penyulingan, pressing, ekstraksi dengan pelarut menguap dan ekstraksi dengan lemak padat Untuk minyak atsiri yang berasal dari daun, akar dan kuli batang baik diekstraksi dengan cara penyulingan (distillation). Metode Manisan basah diperoleh setelah penirisan buah dari larutan gula, sedangkan manisan kering diperoleh bila manisan yang pertama kali dihasilkan (manisan basah) dijemur sampai kering. Buah-buahan yang biasa digunakan untuk membuat manisan basah adalah jenis buah yang cukup keras, seperti pala, mangga, kedondong, koalng-laing, dan lain-lainnya ^{3. Selanjutnya, Anda bisa menambahkan pala bubuk ke segelas air hangat. 4. Tutup gelas berisi air yang telah dicampur pala selama 5 menit. 5. Saring campuran air pala tersebut dan kemudian meminumnya. 6. Anda dapat meminum segelas air pala hangat ini 4-5 jam sebelum tidur untuk mengatasi insomnia hanya dalam 2 hari.} Bagi Yasin, daging buah pala justru menguntungkan, lantaran pengolahannya menjadi pasar baru bagi petani pala dan lapangan kerja bagi warga sekitar. Jus Pala Morella, merek yang tertera di kemasan itu, mengacu pada nama desa tempat jus pala diproduksi, yaitu Desa Morella Kecamatan Leihitu, Kabupaten Maluku Tengah, Maluku, berjarak kurang lebih

Manisan pala khas Manado dibuat dengan mengolah buah pala bersama cairan gula sebagai pemanis. Camilan ini banyak dijual di berbagai pusat oleh-oleh di Kota Manado, termasuk di toko oleh-oleh yang ada di Bandara Internasional Sam Ratulangi. Baca juga: 10 Tempat Wisata Manado dan Sekitarnya Selain Bunaken. 3. Sambal Roa

6cuzH.